Каждый мужчина, ну, за исключением совсем уж конченых зануд, от самого рождения и до конца своих дней остается ребенком. Только вот игрушки немножко «взрослеют». Хотя некоторые из них, остаются практически такими же, какими они первый раз попадают в мальчишеские руки. Я говорю о ножах.

Редко какой мужик, проходя мимо прилавков с ножами, не задерживается хоть на полминуты, чтобы потешить глаза. А что касается выездов на охоты и рыбалки, то редко какой из них проходит без меряний… ножами. И вот тут довольно часто становится даже смешно, ибо каких только орудий не увидишь. Причем многие из ножей, которые болтаются на поясах охотников и рыбаков, хоть и выглядят устрашающе, но малопригодны для какой либо работы, кроме бесполезного нарезания стружки, залихватского втыкания в доски и обрезания собственных пальцев.
Одни словом, понты, хоть и не дешевые, да и только. Какой нож стоит выбирать, и по каким критериям я и хотел бы поговорить. Скажу сразу, я не профессор в этом деле, но практический опыт имею. И все, что здесь будет сказано, основано, прежде всего, на моем опыте и личных предпочтениях. Итак, начнем.
Общее требование к ножам


Основная задача ножа – резать. Но не все ножи режут одинаково хорошо. И дело не только в заточке или марке стали, но и в форме клинка, его толщине. А еще важно и то, что и в каких условиях мы собираемся резать. Чтобы порезать колбасу, хлебушек или почистить рыбу тесака а ля Рэмбо или мачете ненужно. Тут вполне справится и небольшой складной нож.
Опять же, вы едете на охоту или рыбалку, а не воевать или выживать в джунглях в течение многих дней. Так что про разные там финки, мачете, ножи выживания можете забыть. На сэкономленные деньги лучше купить простой, но добротный нож от известного производителя. А можно вообще, китайский.
У меня, например, долгое время верой и правдой служил китайский «Викинг Норвей» за 20 баксов. Чего только им не делали: и колбасу резали, и косулю разделывали – я его ни разу не точил даже. Потерял потом в сугробе. Китайские ножи недорогие из-за сталей, которые используются для изготовления клинков.
Что касается сталей, то в технические характеристики их марок я вдаваться не буду. От марок стали зависит, конечно, функциональность, но еще больше они влияют на цену и даже на внешний вид. Например, очень красивы ножи из дамасской стали. Однако, на мой взгляд, это уже переходит в разряд понтов. Больше внимания я обратил бы на рукоять.
У любого ножа рукоять по длине должна быть больше ширины ладони. В этом случае ножом удобно будет работать. Ну, а у ножей для охоты и рыбалки рукоять еще должна быть из натуральных материалов: нелакированного дерева или кожи (сейчас в продаже много ноже с рукоятями, набранными из кожаных шайб). Дело в том, что при разделке рыбы или дичи, рукоять пачкается кровью и жиром. Пластик или лакировка начнут скользить в руках. А вот дерево и кожа кровь и влагу впитают.
Как бы там ни было, а рукоять ножа должна удобно лечь именно в вашу ладонь. Тогда и мозолей не натрете и работу сможете выполнять без лишних усилий. Кстати, не годятся для работы и рукояти из козьих ножек. Они быстро засаливаются и теряют свой вид. Да и толщина у них не та.
Складной или нескладной


Везде есть плюсы и минусы. Складной нож компактен, годится для ношения в кармане, сумке без специальных чехлов и ножен. Ими можно производить практические все операции, что и обычными ножами. У меня был одно время дешевенький складной «китаец», которым я успешно разделывал мелкую дичь прямо в поле. Но у складных ножей есть и тот недостаток, что не все из них можно раскрыть одной рукой, если другая занята.
Кстати, покупая складной ножик, проверяйте фиксацию лезвия в закрытом и отрытом виде, а также обратите внимание, чтобы лезвие раскрывалось без чрезмерных усилий. Не рекомендую брать для рыбалки или охоты складные ножи, которые снабжены дополнительными приспособлениями (штопор, шило, консервный ключ и так далее). Все эти приблуды полезны иногда, но зато значительно утяжеляют сам нож.